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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。